15 juillet 2009
Vous reprendrez bien un peu de clafoutis ? :)
Voici une sympathique petite recette testée il y a peu :
Le clafoutis amandin ( trouvée chez qui ? chez marmiton bien sûr ! lol ! recette de Casis)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de cerises
- 5 g de beurre pour le plat
Pour la migaine :
- 100 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 50 g de biscotte
- 150 ml de lait
- 3 oeufs
Préparation :
Allumer le four à thermostat 4.
Dénoyauter les cerises. Beurrer un plat à tarte. Y déposer les cerises.
Dans un saladier, mélanger dans l'ordre : le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les biscottes écrasées, le lait et les oeufs (en dernier).
Verser cette préparation sur les cerises. Mettre au four 40 mn environ. Se deguste tiède ou froid.
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J'ai trouvé également ( dans un magazine féminin cette fois) une recette de gâteau moelleux aux pommes et spéculos à tester de toute urgence...miam !
BISES
12 juin 2009
Madeleines
Mercredi , jour des enfants...nous avons fait des madeleines pour le goûter :)
Trés bonne recette trouvée sur le blog de Sabrina , merci ! j'ai également doublé les doses mais diminué un tout petit peu la quantité de sucre et rajouté une cuillère à café de vanille liquide :) Regardez moi ces belles bosses ! lol !
04 mai 2009
Charlotte poires / chocolat
Bonjour à toutes
J'espère que vous avez passé un agréable Week-end !
Samedi , nous avons fêté les 33 ans de mon petit mari , et pour l'occasion j'ai testé une recette de Charlotte aux poires et chocolat ....excellente !
La voici donc.....
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat à cuisiner ( du bon choco de qualité ! j'ai pris du chocolat à 64% de cacao )
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
( mon avis : ça fait une sacrée bonne quantité de mousse ! on pourrait réduire à 150 g de choco + 5 oeufs )
Pour la Charlotte :
- 30 boudoirs
- 1 boîte de poires au sirop
( mon avis : j'ai fait la charlotte dans un moule à cake assez large , j'ai eu besoin d'une bonne cinquantaine de boudoirs , donc prévoir 2 boîtes plutôt qu'une )
Faire fondre le chocolat au micro ondes avec 3 cuillères à soupe d'eau . Y rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger énergiquement. ( pour ma part , j'y ai également rajouté un demi sachet de gélatine " express "en poudre pour être sûre que la mousse prenne bien...) . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Les incorporer délicatement au mélange choco en veillant à ne pas les casser. Laisser la mousse de côté.
Maintenant on s'attaque aux boudoirs qu'il faut tremper dans le jus des poires et disposer dans le moule ( j'ai tapissé mon moule de film alimentaire pour ne pas rater le démoulage ).
Pour finir , alterner une couche de morceaux de poires , une couche de mousse au chocolat ( pas encore prise à ce stade de la préparation ) et une couche de biscuits. Terminer par les biscuits.
Mettre la charlotte au frigo au minimum 4 heures ( je l'ai faite la veille au soir ) .
29 avril 2009
Petits moelleux au chocolat
Voici une recette de petits moelleux au chocolat testée il y a quelques semaines , un régal !
Trouvée dans ma "bible culinaire " ( marmiton ! ) et réadaptée en fonction des avis des internautes :))
-125 g de farine
- 125 g de beurre
- 180 g de sucre
- 200 g de chocolat pâtissier
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.
Préparer une mousse avec les jaunes d'oeufs , le sucre et une cuillère à soupe d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser la préparation dans un moule à bords hauts ( beurré et fariné ) , ou dans de petits moules à financiers comme les miens pour avoir de petits moelleux individuels ...
Cuisson 20 minutes pour des moelleux individuels , 30 minutes environ pour un gros gâteau .
Bon goûter !
04 mars 2009
Yaourts maison
Il y a quelques jours , j'ai ressorti ma yaourtière du placard...les yaourts maison , c'est un régal !
Voici la recette pour des yaourts natures avec un goût légérement vanillé ( pour 8 grands pots ):
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt arôme vanille au lait entier ( perso je prends ceux de Lidl dans les pots en verre)
- 6 cuillères à café rases de sucre + 1 sachet de sucre vanillé ( sur ce point , à vous de doser le sucre selon vos goûts )
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre + 1 cuillère à café de farine ( pour une texture un petit peu plus ferme mais néanmoins onctueuse style La Laitière )
Bien mixer le tout , laisser reposer quelques minutes , remplir les pots puis mettre dans la yaourtière durant 10 heures ( sans les couvercles ! lol ! ) .
Au bout des 10 heures , fermer les pots et les mettre au frais 4 à 5 heures avant de déguster . voilà !
ps : j'ai trouvé un super blog avec plein de bonnes recettes de yaourts qui ne demandent qu'à être testées ! miam ! le lien est dans mes favoris à droite ...
02 février 2009
Pâte à crêpes :
- 250g de farine
- 4 oeufs
- un demi-litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
Bien mélanger le tout au batteur.
Laisser la pâte reposer une bonne demi heure ...et doubler les proportions pour les grands gourmands ;)
Bon appétit !!!
18 janvier 2009
Recette promise ...la galette des rois
J'ai enfin fait ma galette hier ! super bonne , garniture tréssss généreuse , le top !
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées / 200 g de poudre d'amandes / 150 g de sucre en poudre / 2 oeufs / 100 g de beurre trés mou / environ 10 cl de crème liquide / 3 ou 4 gouttes d'arôme amande amère . + 1 jaune d'oeuf pour dorer .
Etaler l'une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette .
Mélanger dans un saladier ( à l'aide d'un mixeur pourquoi pas ) la poudre d'amandes , le sucre , les oeufs , le beurre ( bien ramolli au micro ondes ) , la crème liquide et l'amande amère .
Etaler la garniture sur la pâte à tarte , ne pas oublier la fève , puis refermer la galette avec la seconde pâte feuilletée en collant bien les bords .
Dorer au jaune d'oeuf . Percer quelques petits trous sur le dessus pour que l'air puisse s'échapper et que la galette ne se déssèche pas.
Four à 200 ° , 30 à 40 minutes .
05 janvier 2009
Gâteau moelleux à l'orange
C'était notre petit goûter d'hier....
Commentaire de Lauryne , la bouche pleine : " maman , c'est miam miam miam ! " :))
pour 6 personnes : 4 oranges non traitées * 175 g de beurre mou * 175 g de sucre en poudre ( perso j'ai mis 150 g c'était bien suffisant ) * 175 g de farine * un demi sachet de levure ( j'ai mis un chouilla plus ) * 125 g de sucre glace .
Préchauffer le four th. 5/6 ( 160 degrés )
Râper le zeste de 2 oranges lavées et presser le jus d'une seule . Mélanger au fouet le beurre et le sucre en une crème lisse puis incorporer les oeufs un à un . Ajouter la farine , la levure , le zeste et le jus de l'orange. ( je me suis pas embêtée , j'ai mélangé au batteur électrique , la pâte est bien épaisse ...).
Recouvrir le fond d'un moule à manqué de papier sulfu puis bien beurrer le tout sans oublier les parois...y verser la pâte puis enfourner pour 40/45 minutes . Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Porter à ébullition le jus des 3 oranges restantes et le sucre glace , laisser frémir quelques minutes puis verser le sirop obtenu sur le gâteau démoulé . Ne pas hésiter à bien l'imbiber , lentement , avec tout le sirop ...
Bon app' !
26 décembre 2008
J'espère que vous avez passé un bon réveillon de Nöel ! Pour ma part , il a été excellent , j'ai été bien gâtée par ma petite famille ( encore merci tout plein ! ) , les 2 puces également ....y a du montage de jouets en perspective ! lol !
Cette année , j'ai testé la fameuse recette de la liqueur de lait aux carambars de miss Clochette que j'ai conservée dans de petites bouteilles " prêtes à offrir " , j'avais également préparé un petit pain d'épices pour l'occasion ...
27 novembre 2008
Une p'tite tranche de pain d'épices ?
Hier , je nous ai préparé un bon petit pain d'épices pour le goûter . Recette de départ piquée sur Marmiton mais légérement modifiée car je n'avais pas tous les ingrédients ;)
Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de pastis
- 1 bonne pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait
Préparation :
Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres , les épices et la cuillère de pastis.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15 ( moi j'ai laissé cuire 1h tout pile et c'était impeccable , maintenant tout dépend de votre four ) .
Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster ( heuuu , inutile de dire qu'on n'a pas attendu avant d'y goûter ! lol !).
Et hop ! une p'tite photo :
