04 mai 2009
Charlotte poires / chocolat
Bonjour à toutes
J'espère que vous avez passé un agréable Week-end !
Samedi , nous avons fêté les 33 ans de mon petit mari , et pour l'occasion j'ai testé une recette de Charlotte aux poires et chocolat ....excellente !
La voici donc.....
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat à cuisiner ( du bon choco de qualité ! j'ai pris du chocolat à 64% de cacao )
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
( mon avis : ça fait une sacrée bonne quantité de mousse ! on pourrait réduire à 150 g de choco + 5 oeufs )
Pour la Charlotte :
- 30 boudoirs
- 1 boîte de poires au sirop
( mon avis : j'ai fait la charlotte dans un moule à cake assez large , j'ai eu besoin d'une bonne cinquantaine de boudoirs , donc prévoir 2 boîtes plutôt qu'une )
Faire fondre le chocolat au micro ondes avec 3 cuillères à soupe d'eau . Y rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger énergiquement. ( pour ma part , j'y ai également rajouté un demi sachet de gélatine " express "en poudre pour être sûre que la mousse prenne bien...) . Battre les blancs en neige avec la pincée de sel . Les incorporer délicatement au mélange choco en veillant à ne pas les casser. Laisser la mousse de côté.
Maintenant on s'attaque aux boudoirs qu'il faut tremper dans le jus des poires et disposer dans le moule ( j'ai tapissé mon moule de film alimentaire pour ne pas rater le démoulage ).
Pour finir , alterner une couche de morceaux de poires , une couche de mousse au chocolat ( pas encore prise à ce stade de la préparation ) et une couche de biscuits. Terminer par les biscuits.
Mettre la charlotte au frigo au minimum 4 heures ( je l'ai faite la veille au soir ) .
04 mars 2009
Yaourts maison
Il y a quelques jours , j'ai ressorti ma yaourtière du placard...les yaourts maison , c'est un régal !
Voici la recette pour des yaourts natures avec un goût légérement vanillé ( pour 8 grands pots ):
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt arôme vanille au lait entier ( perso je prends ceux de Lidl dans les pots en verre)
- 6 cuillères à café rases de sucre + 1 sachet de sucre vanillé ( sur ce point , à vous de doser le sucre selon vos goûts )
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre + 1 cuillère à café de farine ( pour une texture un petit peu plus ferme mais néanmoins onctueuse style La Laitière )
Bien mixer le tout , laisser reposer quelques minutes , remplir les pots puis mettre dans la yaourtière durant 10 heures ( sans les couvercles ! lol ! ) .
Au bout des 10 heures , fermer les pots et les mettre au frais 4 à 5 heures avant de déguster . voilà !
ps : j'ai trouvé un super blog avec plein de bonnes recettes de yaourts qui ne demandent qu'à être testées ! miam ! le lien est dans mes favoris à droite ...
02 février 2009
Pâte à crêpes :
- 250g de farine
- 4 oeufs
- un demi-litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
Bien mélanger le tout au batteur.
Laisser la pâte reposer une bonne demi heure ...et doubler les proportions pour les grands gourmands ;)
Bon appétit !!!
